在海外的酒店里，华人在酒店里找份工作是件比较容易的事情。在海外的酒店里，常常能看到华人的身影，有端盘子的，有清洁的，有做厨师的，有时也能看到华人大堂经理。但是，有几个华人能在世界著名五星级酒店做经理，而且还通过了文莱王子的代表的面试？

有人做到了。

李建勋，在英国获得酒店管理硕士专业后，曾在五星级酒店多切斯特酒店（Dorchester Hotel）任餐厅经理。该酒店由文莱苏丹投资，是世界上一流的豪华酒店。然而，在工作几年后，他却毅然离开，跳槽到一家有华人背景的伦敦皇家花园酒店（Royal Garden Hotel），目前他已经从餐厅经理升级为中国和东南亚商务发展部经理。

                                   
                             李建勋：做酒店行业要能吃苦  来源：BBC英伦网

能在英国取得今天的成绩， 李建勋认为，在海外工作，有两点很重要，一是英语，二是要能吃苦。听起来很简短，可是能做到的还不多。

下面是BBC英伦网对李建勋的采访，希望能给还在海外奋斗的华人一些启示，特别是那些希望在酒店业有所作为的人。

李建勋简介：

李建勋，上海人，在去英国读书之前做过导游，还曾经在中东国家阿联酋的一家五星级酒店工作过一段时间。从伦敦泰晤士河谷大学（Thames Valley University，现已更名为University of West London）酒店管理本科（BA Hotel Management）毕业后，又到牛津布鲁克斯大学（Oxford Brookes University）读书，获得国际酒店管理硕士学位（MSc International Hotel and Tourism Management）。

BBC英伦网：你在中国做过导游工作，又在阿联酋的一家酒店工作过，后来为什么选择来英国攻读酒店管理专业？

李建勋（以下简称“李”）：在中国的时候就一直想做酒店这一行。我觉得做酒店可以接触各种各样的人，餐厅里有各国美食、各种洋酒，宴会厅的气派也非常吸引人。

BBC英伦网：硕士毕业之后是如何找的工作？

李：当时我的专业在硕士毕业之后有一年的实习机会。我是在伦敦市中心的一家四星级酒店实习，在那里偶然结识了丘记茶庄（Hakkasan）的老板丘德威（Alan Yau）。当时这家餐馆刚刚开始营业，丘先生就招我过去担任餐厅经理，一干就是3年多。我在这家餐馆学了很多东西。因为我刚来英国的时候在中餐馆兼职工作过，接触的是传统的粤式餐饮文化，而丘记茶庄比较特别，因为它是比较时髦的中餐。

BBC英伦网：那之后是如何转到多切斯特酒店（Dorchester Hotel）担任餐厅经理的？

李：我在丘记茶庄做了3年多之后，还是想再去五星级酒店工作，因为可以学到更多的东西。正好名声响亮的多切斯特酒店缺一位餐厅经理，我就去应征。经历了人事部经理、餐饮部副经理、餐饮部经理、副总经理、总经理、文莱投资方总经理、文莱王子的代表等8轮面试之后被录用。

每一轮的面试内容都不同，每个人问的问题都相关，但是都不一样。人事部主要看你是否喜欢这个工作、能做多久、长远打算是什么。餐饮部就要你的工作经验是否胜任，考餐饮知识—中餐文化和酒文化的了解，公关和市场方面的知识等等。副总经理、总经理主要是谈如何处理酒店内部各方面的关系。

BBC英伦网：在五星级酒店工作想必更加锻炼人？

李：对，各个部门我都有涉及。这里也有很多培训的机会，每个月都有不同的短期课程，经常出去学习不同的餐饮文化、酒店文化等等。而且，五星级酒店的一切都很规范，做事情的标准很高，相应的要求也很高。我担任餐厅经理之后，开发了很多新的菜品，使原本比较保守的服务更加时髦。

BBC英伦网：你在这家酒店做得挺好，为什么又跳槽？

李：我想学更多东西，觉得需要不断充电。与此同时，当时感到职业生涯中遇到了瓶颈—虽然多切斯特酒店有很多学习的机会，但是作为华人，我感觉获得提拔的机会不多。

BBC英伦网：离开多切斯特酒店后，你在其它餐厅工作过，是怎么又跳槽到了一家五星级酒店？

李：就是有华人背景的伦敦皇家花园酒店（Royal Garden Hotel）。当时，正好这家酒店的中式餐厅开业，我是被猎头公司推荐过去应聘的。

BBC英伦网：你现在的职务已经从餐厅经理升级为中国和东南亚商务发展部经理，跟以前的职责有什么不同？

李：这个职位涉及的领域更广。以前做餐厅经理时，我负责的主要是厨房、餐厅、酒吧，范围比较小，而现在客房、中国和东南亚地区的市场营销、PR都是我负责。

BBC英伦网：在多切斯特酒店你感到了职业上的瓶颈，在皇家花园酒店有了提升的空间，这跟它的华人背景有关吗？

李：有关。也跟中国近年来的飞速发展关系密切。我在多切斯特酒店工作的时候，中国客户比较少，每个月大概会看到一、两次中国客人来吃饭。而现在随着中国市场的发展，华人客户越来越多。

BBC英伦网：在英国攻读酒店管理类专业的中国学生不多。在就业方面你对他们有什么建议？

李：最重要的是要能吃苦。做酒店这一行，学了再多，如果不会应用是不行的，必须要身体力行地去做、去吃苦。我发现很多做餐饮业的学生希望能够赶快升职或者跳槽，而不是脚踏实地一门心思地做事。

BBC英伦网：作为华人在英国从事酒店行业，打入主流的机会多吗？

李：很多。从现在到今后几年的情况来看，我觉得机会将越来越多。当然，这对于求职者在业务素质、理论知识上的要求之外，语言也很重要。有些学生中文很好，但是英文不够流利。而要打入主流就必须有良好的英语能力，中文和英文都得好，因为既有专业性，又有全面性的人才有更好的发展前景。